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傳統技藝+先進技術,“中華名小吃”--“凱里第一家原生態文氏冰楊梅”終走出貴大山

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時間:2019-06-18 14:06:54  來源:黔東南信息港  


  本網訊  (記者 王莉) 2016年“凱里第一家原生態文氏冰楊梅”獲“貴州省名小吃”、“中華名小吃”稱號,而文鳳偉,是“凱里第一家原生態文氏冰楊梅”的創始人。2018年,貴州佰年眾冠總策劃人普方突然找到了文鳳偉,并向文鳳偉表明了他想與之合作的意愿。

  普方找文鳳偉合作做什么呢?

  原來,普方要將文鳳偉的冰楊梅打造成一款銷往全國各地的飲品,在他“尋嘗百家”冰楊梅之后,最終選定了文鳳偉家的冰楊梅。

  普方一開始在貴州各縣市尋找最好喝的冰楊梅,普方的一個朋友曾告訴他:“喝冰楊梅一定要到凱里去,那里是冰楊梅的發源地,那里的冰楊梅味道鮮美,是最正宗的。”普方聽了朋友的建議后便來到了凱里,他一家一家的品嘗,最后還是覺得文鳳偉家的最好喝,普方在文鳳偉店里還看到了“中華名小吃”、“貴州省名小吃”的榮譽牌匾,這才決定與文鳳偉合作。雙方的合作之事談得很順利,最終雙方建立了互惠互利、合作共贏的合作伙伴關系。

  文鳳偉說,冰楊梅是他童年的記憶,是爺爺奶奶的味道,也是專屬于夏天的味道。

 

  文鳳偉向記者回憶道:“還記得小的時候,我們幾個小伙伴一起上山去摘楊梅,拿回家后爺爺奶奶就用鮮楊梅加冰糖熬煮成楊梅湯給我們喝,那時候還沒有冰箱,就把楊梅湯放涼了喝,那味道酸甜可口、清爽解渴,非常好喝。我小時候,還沒有現在市場上的各種飲料,是爺爺奶奶熬制的楊梅湯陪伴了我的童年。”



 

  2001年,文鳳偉和家人開始熬制楊梅湯冰鎮后售賣,先后在都勻、榕江開過店,生意都還不錯。2005年,文鳳偉來到了凱里,把楊梅湯瞄準凱里市場。可是當時人們都沒聽說過什么是“冰楊梅”,更別說喝過了,銷路打不開,市場并不好。令文鳳偉最記憶猶新的是,新店開業的第一天,只賣出了兩碗楊梅湯,5元錢一碗,開業當天一共收入10元錢。

  文鳳偉并沒有因此心灰意冷,第二天,他推著小推車到市區各個人流量大的地方向大家推銷他的冰楊梅。不少好奇的市民上前來詢問文鳳偉:“咦?這是賣的什么東西呀?”文鳳偉總是耐心的告訴大家:“這是新鮮熬制的冰楊梅湯,酸甜可口,來嘗嘗吧,嘗嘗吧!”

 

  市民們都沒喝過,文鳳偉就讓他們先免費品嘗,待嘗過后,大家覺得還挺好喝的,都說要帶一杯。就這樣,文鳳偉把自家的楊梅湯慢慢推銷出去了,后來還在中博擺起了夜市攤。



 

  文鳳偉的冰楊梅生意逐漸有了起色,但第一年的冰楊梅生意只能勉強“保本兒”。可文鳳偉沒有放棄,他始終相信:酸甜可口的冰楊梅一定能博得大家喜愛的!

  漸漸地,喝過他家楊梅湯的人越來越多,口耳相傳,喜歡喝冰楊梅的人也越來越多,第二年時間他積累了大量客源。到了第三年,文鳳偉楊梅湯的生意突然就變得火爆起來,“凱里第一家原生態文氏冰楊梅”迅速搶占了凱里市的夏日冷飲市場。

 

  此后,文鳳偉的冰楊梅湯成了凱里人夏季必喝的飲品,“凱里第一家原生態文氏冰楊梅”也成了凱里楊梅湯的老字號品牌,至今已是第14個年頭了。



 

  冰楊梅新鮮熬制的才好喝,“凱里第一家原生態文氏冰楊梅”一直以來做的也都是新鮮飲品,由于傳統制作和儲存條件的局限,傳統冰楊梅不易儲存保鮮,這就極大限制了冰楊梅的市場。

 

  而現在,文鳳偉與貴州眾冠食品有限公司合作聯合推出的“佰年眾冠冰楊梅”,不僅傳承苗族傳統熬制技藝,還完善了生產工藝,引進國內先進設備,實現生產規范化、規模化。精洗嚴選、速凍鎖鮮、萃取榨汁、巴氏滅菌、灌裝速封、速凍冷藏每個環節嚴格把控,既保證了楊梅的原汁原味,又鎖住了楊梅良好的營養成份。打造了“酸甜可口”“冰爽怡人”的獨特享受與體驗。






  (文鳳偉)

  “通過與貴州眾冠食品有限公司合作,采用一系列先進的制作、儲存技術,就能夠將冰楊梅送出黔東南,送往全國各地。我希望‘佰年眾冠冰楊梅’越做越大、越做越好,走出貴州、走向全國,甚至走向世界,讓更多的人都能品嘗到正宗的‘中華名小吃’、‘貴州省名小吃’——‘凱里第一家原生態文氏冰楊梅’。”文鳳偉說。



 

  據了解,2018年,貴州眾冠公司與“中國農業經濟網”“中國策劃研究院-微創新勸業智工場”正式達成戰略合作伙伴關系,“佰年眾冠冰楊梅”項目開發與市場推廣正式進入《百地特產優品&精準致富計劃》貴州地區試點,“佰年眾冠冰楊梅”被中國農業經濟網評為“百地優品貴州特產”稱號。公司積極響應貴州地區“精準致富”計劃的同時,將以全新的“微創新思維”引領傳統產業與產品綻放新的市場生命力,響應貴州地方非公有經濟向著“樹立品牌打造精品、創新產業精準致富”的方向科學發展。

 

  普方說:“讓世界共享貴州味道!眾冠公司以實業產業報國為已任,立志為廣大消費者提供更安全、更健康、更生態的健康食品,立志為貴州大山里地方特產尋找更多的新出路,為更多少數民族農民兄弟脫貧致富助力!”



 

責任編輯:吳茜岄【收藏】
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